Drobiowe przekąski na Sylwestra i nie tylko

Czekasz na gości? Tym razem zaskocz ich czymś przepysznym. Zamiast chipsów i ciastek zaserwuj przekąski z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia. Jego delikatne i pełne smaku mięso idealnie sprawdzi się na przyjęciu. 

Bez względu na okazję żadna impreza nie będzie udana, jeśli zabraknie na niej dobrego jedzenia. Co zrobić, jeśli do przyjścia gości została już tylko chwila a nadal nie masz pomysłu na menu? Sięgnij po Kurczaka Zagrodowego z Podlasia. Przyrządza się go szybko a do tego smakuje wybornie. To dzięki temu, że ma cieńszą skórkę i jest regularniej umięśniony niż zwykłe kurczaki, a do tego zawiera mniej tłuszczu. Dlatego sprawdzi się zarówno na męski wieczór jak i spotkanie w kobiecym gronie, nawet jeśli naszymi gośćmi będą same osoby dbające o linię. 

Przyrządzić go można na tysiące różnych sposobów. Na sylwestrowe i karnawałowe przyjęcia idealnie sprawdzi się usmażony w chrupiącej panierce kukurydzianej podawany z sosem jogurtowym, w quesadillas z serem cheddar lub duszony z sosem pomidorowym. Smacznego!

Czas przygotowania: 45 min.

8 filecików z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia

1 łyżka mąki pszennej

2 jajka

2 garści płatków kukurydzianych

Olej rzepakowy do smażenia

Sól, pieprz czarny do smaku

100 ml jogurtu naturalnego

Sok z 1 cytryny

Kilka gałązek posiekanego świeżego szczypiorku

Sól, biały pieprz do smaku.

Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, posiekanym szczypiorkiem, doprawić do smaku i odstawić do lodówki. Fileciki z Kurczaka Zagrodowego oprószyć solą, pieprzem oraz mąką, a następnie zanurzyć w rozkłóconym jajku i rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony. Gdy kawałki mięsa będą większe, mięso po obsmażeniu wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Chrupiące fileciki maczać w przygotowanym wcześniej sosie jogurtowym. 

Czas przygotowania : 45 min.

1 czerwona cebula pokrojona w kostkę

1 mały pęczek posiekanej kolendry

1 łyżeczka pasty sambal oelek

1 łyżka oleju

100 g tartego sera cheddar

2 piersi z Kurczaka Zagrodowego

2 rozgniecione ząbki czosnku

4 łyżki guacamole z avocado

8 pszennych placków „tortillas”

olej do smażenia

sól

1 czerwonej papryki

1 zielonej papryki

1 łyżeczki roztartych nasion kolendry

Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą, upiec w piekarniku bądź na grillu a następnie wystudzić i pokroić w plastry. Na patelni skropionej oliwą położyć placek pszenny posmarowany guacamole, równomiernie ułożyć na nim plastry upieczonej wcześniej piersi Kurczaka Zagrodowego, posypać pokrojoną papryką, czerwoną cebulą oraz tartym serem wymieszanym z kolendrą. Przykryć drugim plackiem i smażyć (w trakcie lekko dociskając) przez około 5 minut z każdej strony. Gotowe pokroić na kawałki i podawać z ulubionymi sosami np. salsą pomidorową i salsą serową.

Czas przygotowania: 60 min.

800 g ud z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia

Marynata:

5 łyżek oleju rzepakowego

3 rozgniecione ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka rozgniecionych w moździerzu nasion kolendry

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

3 łyżki oleju rzepakowego

1 pokrojona w kostkę słodka cebula

1 cukinia pokrojona w półplastry

1 szklanki bulionu drobiowego 

400 g przecieru pomidorowego

100 g cieciorki (z puszki)

Garść prażonych migdałów

Garść prażonych orzechów nerkowca

1 pęczek posiekanej świeżej kolendry

Sól, imbir, kurkuma, ostra papryka, kmin rzymski do smaku

Oczyszczone, umyte i osuszone uda z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia natrzeć wszystkimi przyprawami i odstawić na około 4 godziny do lodówki. Następnie obsmażyć z każdej strony, zdjąć z patelni i odstawić w ciepłe miejsce. 

W szerokim garnku rozgrzać oliwę i obsmażyć cebulę z cukinią. Następnie wlać bulion oraz pomidory, zagotować i dodać przygotowanego wcześniej kurczaka. Do gotującego się kurczaka dodać również cieciorkę, migdały oraz orzechy, a całość doprawić do smaku solą, imbirem, kurkumą, ostrą papryką oraz kminem rzymskim. Po kilku minutach zdjąć z ognia i dodać posiekaną świeżą kolendrę. Tak przygotowane uda podawać z kaszą kuskus z rodzynkami i pomidorami. Smacznego!

Alejakobiet.pl