Domowe wypieki z serem – gwiazdunie, muffiny, tarty i drożdżówki

Gwiazdunie to chrupiące kruche ciasteczka z serem i cukrem, które można przygotować zaledwie w 20 minut. Będą pyszną przekąską do kawy, podwieczorkiem lub małą słodką niespodzianką dla dzieci. Można je także włożyć do niedużego pękatego słoiczka, owinąć materiałową wstążką i podarować w prezencie. Z ciasta możemy formować różne kształty i wielkości. Serowe nadzienie dobrze komponuje się także z kruchym spodem babeczek. Do chrupiącej i puszystej kompozycji babeczek sernikowych warto dodać odrobinę zimnego, gęstego sosu owocowego, np. jagodowego i posypać je płatkami migdałów.

Muffinki są popularne m.in. w Kanadzie i USA. Są to wysokie babeczki z różnymi dodatkami – słodkimi lub wytrawnymi. Najczęściej posypywane są rodzynkami, kawałkami czekolady lub owocami. Bardzo popularne są także muffinki z kremem budyniowym lub serowym. Krem wkładamy pomiędzy dwie warstwy ciasta, dzięki czemu jest widoczny dopiero po ugryzieniu babeczki. Alternatywą jest nałożenie masy serowej specjalną szprycą cukierniczą na powierzchni upieczonej już babeczki. Oprócz wyjątkowego smaku, zaletą muffin jest także ich kształt i wygląd. Ciemnobrązowe ciasto muffinowe z dodatkiem kakao będzie pięknie kontrastować z białą masą serową. Dzięki temu, że muffiny wypiekamy w specjalnych papierowych rozetkach ich ciasto nie obsycha i nie twardnieje, a babeczki przez cały czas są miękkie i przyjemnie wilgotne.

Doskonałą bazą dla masy serowej jest także kruchy i delikatny spód tarty. Tarta sernikowa może być wykonana z ciasta waniliowego lub kakaowego. Ciasto warto wzbogacić i udekorować świeżymi owocami – malinami, borówkami lub brzoskwiniami. Świetnie komponuje się także z musem truskawkowym i świeżym granatem lub posypana chrupiącą słodką kruszonką.

Domowa drożdżówka to przekąska pochodząca z obszarów Wielkopolski. W tamtych rejonach nosi ona nazwę szneka. Drożdżówka z serem to doskonały pomysł na drugie śniadanie dla dzieci lub przekąskę do pracy. Oprócz sera do drożdżówki można włożyć także łyżeczkę ulubionego dżemu lub kilka plasterków moreli. Wyrabiając ciasto na drożdżówki warto pamiętać, że ciasto drożdżowe powinno być elastyczne, dzięki czemu dobrze wyrośnie i będzie puszyste.